有关专家研究表明，不适当的饮食致营养的缺乏亦是导致青少年近视发生与发展的重要原因之一。目前研究较多的是缺乏钙、铬等矿物质微量元素。
　　研究发现，眼球好比一只盛满清水的塑料小囊，钙在维持这个小囊的液压正常状态中起着重要的作用。倘若钙的摄取量不足即可使眼球的液压时高时低，就如同电压时高时低会闪坏灯泡一样，从而导致使眼球发育异常而致近视的形成或近视度数的增长。另外，一般青少年的饮食习惯多吃甜食，过多的糖在代谢过程中要消耗大量的VitB1,产生的酸性物质又与体内的钙铬等碱性元素产生中和反应，致使钙、铬元素进一步流失。VitB1缺乏会促进近视的发生和近视程度的加深，钙元素不足时眼球壁弹性降低，不能维持正常的眼压，久之即可使眼轴拉长而造成近视。一般情况下，正常人每人每天约需钙800－1000mg，所以在日常膳食中不可缺少牛奶、豆类、动物骨、绿色蔬菜等食物，以使随时补充钙的需要。
　　最近美国纽约大学博士贝兰先生经多年潜心研究发现，青少年的近视与他们缺乏三价铬元素有重大关系，从而揭示了微量元素铬对近视的成因与发展的奥妙。
　　根据国际研究委员会食品与营养局所提供的每天膳食摄取铬的估计量：新生儿在6个月以内每天需10－40mg，6个月－12个月每天需20－60mg，1岁－3岁每天需20－80mg，4岁－6岁每天需30－120mg。青少年处于发育时期，估计每天摄取量为50－200mg。研究结果表明，当儿童发育到10岁以后至30岁这个年龄段，体内铬浓度会大大降低，专家们分析，这可能由于人们生活水平的提高，由吃小麦全粉改吃精粉时，测量结果，铬的丢失量为87％；由吃红糖改吃白糖时，铬的丢失量为92％；在摄取量减少的同时，人们的饮食习惯也在不断的改变，如喝高糖饮料，吃高糖、高能量的膳食，再加上高强度的体育锻炼（运动员），繁重的学习任务（中学生、研究生）及紧张快节奏的劳动效率（白领、金领丽人），其结果使尿铬排泄增加了10－300％。几乎耗尽了体内铬的储备。而铬又是人体内代谢的必须的微量元素之一。若不能及时得以补充，造成铬元素的严重缺乏，致使糖代谢、脂代谢、蛋白代谢、核酸代谢等发生障碍。也正如贝兰博士研究指出的那样，正是由于这一系列的代谢紊乱，使胰岛素作用明显减低，从而引起糖的利用亦发生障碍，血糖渗透压升高，导致晶状体与房水渗透压不能维持正常状态，（渗透压增高）进而增加了晶状体的凸度而发生了屈光性近视，进一步证实了青少年近视的发生与发展与代谢紊乱，铬缺乏有密切的关系。
　　目前科学工作者们对200多种食品的食铬量及其生物活性进行了测定，结果表明：黑胡椒、海萍、猪肾、牛肝、蛋黄等含量较高，其次是鱼、虾、贝类，含量低的当属水果和蔬菜。据报道中药当归浸膏内也含有铬。随着国内外对铬营养的深入研究，综合含量高，生物活性大，吸收好的食物就属特别的高铬酵母了，其内含有大量的葡萄糖耐量因子（GTF-C2+++）目前人们已开始用补高铬酵母的方法,制成药品或保健品。提醒家长们给孩子的饮食注意食物搭配，不要光吃精制的食品，预防钙或铬元素的缺乏或不足。从营养的摄取上为防治青少年的近视的发生和发育开辟一条新的途径，让青少年的视觉健康搭上康复的列车，驶向光明美丽之途。